Что такое калорийная плотность?

Что такое калорийная плотность?

Калорийная плотность - это соотношение между энергетической ценностью и весом продукта. Знание этого очень помогает правильно выстроить стратегию снижения веса.

Есть продукты с высокой плотностью (жиры, орехи, чипсы, сыр и пр), средней (отварная курица, варёная фасоль, запечённая, рыба), а есть с низкой (овощи, фрукты, листовая зелень, обезжиренный кефир, горох).

Чем больше калорий в одном грамме продукта, тем выше калорийная плотность.

В идеале для снижения веса нужно стремиться, чтобы калорийная плотность сложного блюда была 1×1.

То есть, если сложить калорийность каждого продукта в тарелке и разделить на общий вес блюда, то должно получиться, что в 1 г блюда около 1 ккал.

Добиться этого можно, увеличивая долю ингредиентов с низкой калорийной плотностью.

Например, овощей, фруктов, воды.

Например, если для каши взять 50г геркулеса (в 100 г - 350 ккал) и добавить в неё 200г клубники (100 г - 41ккал), то получим в 100 г готового блюда 102,8 ккал. То есть, калорийная плотность почти идеально 1×1.

Учитывая это, можно насыщаться большой порцией продукта без перебора по калориям.

Например, съесть кусок свинины с овощным рагу гораздо полезнее и безопаснее, чем с жареной картошкой.

Наименьшая плотность у продуктов с большим содержанием воды:
капуста, огурцы, кабачки, зелёные овощи.

Они должны включаться в каждый приём пищи. Низкой плотностью так же обладают супы.

Если вы стремитесь к стройности, ешьте их без опаски набрать вес.


Только снимите лишний жир и не добавляйте жирную сметану и сливки.