#НаЗаметку
12:11
08.08.2026
#НаЗаметку
Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта, вызываемое бактериями рода Salmonella. Это серьезная инфекция, способная привести к опасному для жизни обезвоживанию и общей интоксикации. Микробы активно размножаются при комнатной температуре и, что особенно коварно, не меняют цвет, вкус или запах продуктов – понять, что еда испорчена, невозможно.
Основные источники сальмонеллы – продукты животного происхождения:
Яйца (особенно утиные и гусиные) и мясо птицы – курица, индейка.
Некипяченое молоко, творог, сметана.
Готовые блюда, долго хранившиеся без холодильника: салаты с майонезом, заливное, паштеты, торты с масляным или белковым кремом.
Плохо вымытые овощи и фрукты.
Как развивается болезнь?
- После попадания зараженной пищи в организм скрытый период длится от 2–6 часов до 2–3 суток.
- Затем резко поднимается температура до 39–40°С, появляются озноб, выраженная слабость, головная боль.
- Присоединяются тошнота, многократная рвота, а чуть позже – частый водянистый стул. Из-за потери жидкости быстро наступает обезвоживание, которое проявляется сухостью во рту, сильной жаждой, редким мочеиспусканием.
Что нельзя делать?
Не принимайте антибиотики без назначения врача. Они не всегда нужны при легких формах и могут усугубить дисбаланс микрофлоры.
Не используйте противодиарейные средства. Остановка стула «запирает» токсины внутри организма и приводит к тяжелейшей интоксикации.
Как защититься?
• Мойте яйца с мылом непосредственно перед приготовлением, даже если они выглядят чистыми.
• Курицу и индейку прожаривайте или проваривайте до исчезновения розового сока у кости.
• Салаты с заправкой и молочные продукты храните в холодильнике и употребляйте в течение 2 часов после приготовления.
• Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов.
• Тщательно мойте руки после улицы, перед едой и после контакта с животными.
Берегите себя и при первых же симптомах обращайтесь за медицинской помощью!